レゴー 業務用ミキサー
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製品・サービスに関する資料
処理能力
（処理量：kg/時・L/時）
SM60SSは60L対応。SM30／SM40は30L・40Lクラスのミキサーとしてラインナップ
仕上がりの安定性
（攪拌ムラ低減・再現性）
首振りミキサーにより、キメ細かい生地づくりや素早い乳化に対応。速度・時間・首振り角度を数値設定でき、仕込み条件の再現性を高めやすい構成
対応条件
（原料特性／粘度・容量の対応範囲）
泡立て、すり合わせ、ミキシング用途に対応。SM60SSは60Lでもキメ細かい生地づくりや素早い乳化に対応。SM30／SM40はデジタル表示によるスピード調整に対応
設置条件
（設置寸法／電源／加熱・冷却連携）
SM60SS、SM30、SM40をラインナップ。SM30／SM40はホワイトペイントモデルとオールステンレスモデルを用意。脚付きモデルにより機下清掃に対応
切替・段取り
（レシピ切替・洗浄〜再稼働の目安時間）
泡立て／すり合わせの切替、首振り角度、速度、時間をパネルで数値設定可能。デジタル表示と無段変速により、作業条件のマニュアル化に対応
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／付着対策／保守体制）
オールステンレスモデルは防異物混入に配慮。脚付きモデルで機下清掃がしやすい構造。長時間使用に耐える丈夫な機械・電気部品を使用
特徴
1904年創業のレゴー社による業務用ミキサー。人が手で泡立てたりかき混ぜたりする動きを再現し、本来の泡立てとすり合わせを機械化。菓子づくりの仕込み品質向上を支援
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
調味料
麺類
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ロールパン・バンズ
- ベーグル
- デニッシュ
- ロールケーキ
- シフォンケーキ
- チョコレートケーキ
担当者からのおすすめポイント!
レゴー社
レゴー社が1904年の創業以来、市場において「何が求められているのか」を把握し、ペストリー業界で常に中心的な役割を果たしてきました。
レゴー社の製品は、長時間使用に耐えうる”丈夫な機械”と”丈夫な電気部品”を使用しており、長い年月使用したとしてもその動作に劣化が無いのが特長。部品の交換など行って頂ければ、長年ご使用頂けるプロフェッショナル向けミキサーです。
仕込みを変えれば菓子は変わる
こだわりを形にするプロのための業務用ミキサー
菓子において”仕込み”とは、菓子作りの中で最も基本的な作業であり、最も重要な技術。
異質の材料を短時間でミキシングするのがミキサーの主の目的であり、均質化したり乳化できることが大切なのです。
首振りミキサーのパイオニア『レゴー社』では人間が手で泡立てたりかき混ぜたりするのと同じ動きを実現し「本来の泡立て」と「すり合わせ」を機械化することに成功しました。
そして作業はスピーディーで安全で衛生的であること。
この質の高い仕込みが、商品アイテムの幅を広げ品質向上に繋がると考えています。
製品説明・スペック紹介
レゴーミキサー ラインナップ
【REGOミキサー SM60SS】
よりクオリティの高い、安定した生地づくりに
・首振りミキサーならではのキメ細かい生地、素早い乳化を60Lでも実現
・泡立て/すり合せの切り替え、首振り角度、速度、時間がパネルで細かく数値設定可能
・安全性（防異物混入）に配慮したオールステンレスモデル
・脚付きモデルで機下の清掃が簡単
【REGOミキサー SM30 / SM40（SM30SS / SM40SS）】
デジタル表示で効率的にマニュアル化
・デジタル表示(無段変速)でマニュアル化しやすいスピード調整
・ホワイトペイントモデルとオールステンレスモデル（SS）をご用意
・オールステンレスモデルは更に安全性（防異物混入）に配慮
・脚付きモデルで機下の清掃が簡単
・静音設計
取り扱い企業
- 企業名
- ルーツ貿易株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒272-0035 千葉県市川市新田4-13-8
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
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